Edulcorantes: ni veneno ni atajo para bajar de peso
Un edulcorante no adelgaza por existir ni se vuelve veneno por tener un nombre químico. Su efecto depende de qué reemplaza, cuánto se consume y para qué se usa.
La fruta no es azúcar pura: fructosa, glucemia e hígado graso
Una fruta contiene azúcares. También agua, fibra, estructura y micronutrientes. Reducir todo eso a “fructosa” es confundir una molécula con un alimento.